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Aktiv-Brot Backmischung, BIO

Die …myBiO Aktiv-Brot Backmischung von Nicol Gärtner enthält neben 22% gekeimten Vollkorn-Saaten unter anderem auch Apfelfasern und Kürbriskerne. Es ist ein vollwertiges Brot, das natürlicherweise ohne Hefe und Gluten auskommt.

Reisvollkornmehl*, Buchweizen-Vollkornmehl gekeimt*, Maisstärke*, Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne*, Leinsaat gekeimt*, Quinoa Sauerteigpulver* (94% Quinoa-Mahlprodukte*, Reis-Mahlprodukte*), Sonnenblumenprotein*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Hirseflocken*, Hafervollkornflocken glutenfrei*, Apfelfasern*, Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate¹, Backtriebmittel: Natriumcarbonate), Himalayasalz².

¹Weinstein
²aus der Salt Range in Pakistan

Nährwertbezugauf zubereitetes Produkt
Energie kJ / kcal1088 kJ / 260 kcal
Fett8,6 g
davon gesättigte Fettsäuren1,1 g
Kohlenhydrate34 g
davon Zucker0,6 g
Ballaststoffe7,9 g
Eiweiß7,9 g
Salz1,5 g
Ermittlung der Nährwerte durchBerechnung

Die …myBiO Aktiv-Brot Backmischung von Nicol Gärtner enthält neben 22% gekeimten Vollkorn-Saaten unter anderem auch Apfelfasern und Kürbriskerne. Es ist ein vollwertiges Brot, das natürlicherweise ohne Hefe und Gluten auskommt.

Eiernicht enthalten Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten Glutennicht enthalten
Krebstiernicht enthalten Lupinenicht enthalten
Milchnicht enthalten Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten Sojanicht enthalten
Weichtiernicht enthalten Haferenthalten
Maisenthalten

Zubereitung

Packung enthält: •330 g Brotbackmischung (ergibt ein ca. 500 g Brot) Nur noch hinzufügen: •300 ml Mineralwasser (kohlensäurehaltig und zimmertemperiert) •2 EL (20 ml) Apfelessig Benötigt werden: •Eine rechteckige Backform, optimal 15 cm lang. Bei größeren Backformen den Teig auf ca. 15 cm Länge in Backform einfüllen und am Ende eine gerade Kante formen – fertig! •Backofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser 1. Zubereitung Die Backmischung in eine Rührschüssel geben und trocken durchmischen. Mineralwasser und Apfelessig zugeben und mit einem Rührgerät (mit Knethaken) auf niedrigster Stufe ca.1 Minute vermengen, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten abgedeckt in der Rührschüssel bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend den Teig in mit Öl gefettete Backform geben, mit einem nassen Teigschaber glattstreichen und mit einem Messer der Länge nach 2 cm tief einschneiden. Tipp: zusätzlich Saaten auf Oberfläche streuen 2. Backen: Den Ofen auf 225°C, für stärkere Kruste auf 250°C vorheizen. Das Brot und eine ofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser auf mittlere Schiene stellen. Ca. 70 Minuten bei 225°C Umluft oder ca. 80 Minuten bei 225°C Ober- und Unterhitze backen. Am Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) in der Brotmitte vornehmen. Klebt noch Teig am Stäbchen, die Backzeit um ca. 5 Minuten verlängern, dann erneut probieren. 3. Abkühlen Das noch heiße Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

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