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Balance-Brot Backmischung, BIO

Die …myBiO Balance-Brot Backmischung von Nicol Gärtner enthält 10% gekeimte Vollkorn-Saaten und ist daher super verträglich. Zusätzlich befinden sich noch hochwertige Komponenten wie gekeimte Luzerne und Quinoa in diesem hefe- und glutenfreien Brot.
Balance-Brot Backmischung, BIO

Reisvollkornmehl*, Buchweizen-Vollkornmehl*, Maisstärke*, Luzerne gekeimt*, Kastanienmehl*, Leinsaat gemahlen*, Quinoa Sauerteigpulver* (94% Quinoa-Mahlprodukte*, Reis-Mahlprodukte*), Leinprotein*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Himalayasalz¹, Apfelfasern*, Backpulver* (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate², Backtriebmittel: Natriumcarbonate), Koriander*, Kümmel*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
¹aus der Salt Range in Pakistan
²Weinstein

Energie kJ / kcal935 kJ / 222 kcal
Fett3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate38 g
davon Zucker1,7 g
Ballaststoffe7,0 g
Eiweiß6,4 g
Salz1,9 g
Ermittlung der Nährwerte durchBerechnung

Die …myBiO Balance-Brot Backmischung von Nicol Gärtner enthält 10% gekeimte Vollkorn-Saaten und ist daher super verträglich. Zusätzlich befinden sich noch hochwertige Komponenten wie gekeimte Luzerne und Quinoa in diesem hefe- und glutenfreien Brot.

Eiernicht enthalten Erdnussnicht enthalten
Fischnicht enthalten Glutennicht enthalten
Krebstiernicht enthalten Lupinenicht enthalten
Milchnicht enthalten Schalenfrüchtenicht enthalten
Sellerienicht enthalten Senfnicht enthalten
Sesamnicht enthalten Sojanicht enthalten
Weichtiernicht enthalten Korianderenthalten
Maisenthalten Kümmelenthalten
Umbelliferaeenthalten

Zubereitung

Packung enthält: •320 g Brotbackmischung (ergibt ein ca. 500 g Brot) Nur noch hinzufügen: •300 ml Mineralwasser (kohlensäurehaltig und zimmertemperiert) •2 EL (20 ml) Apfelessig Benötigt werden: •Eine rechteckige Backform, optimal 15 cm lang. Bei größeren Backformen den Teig auf ca. 15 cm Länge in Backform einfüllen und am Ende eine gerade Kante formen – fertig! •Backofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser 1. Zubereitung Die Backmischung in eine Rührschüssel geben und trocken durchmischen. Mineralwasser und Apfelessig zugeben, mit einem Rührgerät (mit Knethaken) auf niedrigster Stufe ca. 1 Minute vermengen, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten abgedeckt in der Rührschüssel bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend den Teig in eine mit Öl gefettete Backform geben, mit einem nassen Teigschaber glattstreichen und mit einem Messer der Länge nach 2 cm tief einschneiden. Tipp: zusätzlich Saaten auf die Oberfläche streuen 2. Backen Den Ofen auf 225°C, für eine stärkere Kruste auf 250°C vorheizen. Das Brot und eine ofenfeste Schale mit 250 ml Leitungswasser auf mittlere Schiene stellen. Ca. 55 Minuten bei 225°C Umluft oder ca. 65 Minuten bei 225°C Ober- und Unterhitze backen. Am Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) in der Brotmitte vornehmen. Klebt noch Teig am Stäbchen, die Backzeit ca. 5 Minuten verlängern, dann erneut probieren. 3. Abkühlen Das noch heiße Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

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