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Buchweizen Zitronen Waffeln am Stiel

Zutaten:

100 g Margarine
200 g Buchweizenmehl
50 g Speisestärke
120 g Zucker
2 TL …myBiO Backpulver von Nicol Gärtner
2-3 TL …myBiO Zitronenschale von Nicol Gärtner
1 Prise Salz
3 Pck. …myBiO Ei-Ersatz von Nicol Gärtner (für 3 Eier)
300 – 350 ml Sojadrink (oder anderer Pflanzendrink)
Fett für das Waffeleisen
Holzstiele

Zubereitung:

Die Margarine in einem Topf oder in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und eine Prise Salz gründlich miteinander vermischen.

Drei Packungen Ei-Ersatz nach Anleitung anrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis eine glatte Teigmasse entstanden ist.

Ein Waffeleisen erhitzen, fetten und die Waffeln ja nach Belieben 4-6 Minuten backen. Die fertigen Waffeln in einzelne herzförmigen Waffeln trennen und am unteren Ende etwas mit einem Messer einschneiden. Den Holzstiel in die Waffel schieben und mit Puderzucker bestreuen.

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